豆瓣酱加工污水处理设备

我们每天都能接触到的豆制品是以大豆为原料加工而成的产品。传统豆制品包括发酵豆制品和非发酵豆制品。发酵豆制品包括酱油、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、酱豆腐等。非发酵豆制品包括豆腐皮、豆腐、豆汁、干豆腐等。此外，还有新开发的豆制品，如豆油、蛋白质和豆制品（豆粉、豆奶粉等）。实践证明，豆制品是一种营养价值很高的植物蛋白，因此越来越受欢迎。但是，生产过程中产生的废水浓度高、水量小、分散多，分布在城乡结合部，不易纳入城市管网，给环境管理增加了很大的难度。

一、豆制品废水来源及特点。

1.1豆制品生产工艺及产污环节。

豆制品生产具有车间生产、产量低、分散、生产工艺多样、多集中在城乡结合部等特点。

以豆腐为例，非发酵豆制品的生产工艺为:初选→洗涤→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→成品。其中，从水洗到压滤都产生废水。

发酵豆制品的生产酵豆制品的生产工艺为:初选→洗涤→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→豆腐→切块发酵→成品。其中，从水洗到压滤都产生废水。

1.2废水量及水质。

在豆腐生产过程中，废水主要来自洗涤、浸泡和压滤过程，以及一些洗涤水，如表所示。

二、豆制品废水资源化。

豆制品废物的回收方式多种多样。研究发现，酱油渣和豆腐渣中含有多种蛋白质、淀粉质、脂肪等，可作为牲畜消化吸收的物质。豆制品废水中含有生产氧化酵母所需的碳、氮、磷和微量金属元素。当氧气充足时，酵母可以将所有糖分解成二氧化碳和水，同时产生大量含有蛋白质的菌丝，可以作为饲料蛋白回收。

三、豆制品废水处理工艺。

豆制品废水是一种高浓度的有机废水，含有蛋白质、脂肪、淀粉等有机物，具有良好的生物降解，适用于生物处理。

3.1厌氧法。

国内外使用厌氧方法处理豆制品废水较多，有用的厌氧硫化床工艺处理豆制品废水，有用的厌氧折叠板反应器处理豆制品废水，采用多极厌氧生物过滤器处理豆制品浓度高的有机废水，即经济实惠。实践证明，多极厌氧生物过滤器处理浓度高的有机废水明显优于单级厌氧生物过滤器，CODCR去除率从78%~80%提高到90%以上。该方法是应用于工程实践的多极厌氧生物过滤器-有氧过程。

3.2好氧法。

AB活性污泥法可根据豆制品废水的特点进行处理。工艺试验得到AB活性污泥法处理豆制品废水的运行参数。实验在优化参数下运行，处理效果明显。CODCR出水总去除率为97%，其中A段去除率为89%，B段去除率为83%。

3.3厌氧-好氧法。

厌氧-有氧处理工艺可以充分发挥厌氧微生物承受高浓度、高负荷、有效能源回收的优点，同时可以利用生产速度快、水质好的特点。